氷温熟成眠り豚はるな-しゃぶしゃぶ用

HAR-005

3,500円(内税)

・氷温熟成”眠り豚はるな”(しゃぶしゃぶ用スライス)
(カタロース100g・バラ200g・ロース200g)×2セット 計1000g


参考:大人4〜5人前

素材の善し悪しがキメ手のしゃぶしゃぶにも、もちろん氷温熟成”眠り豚はるな”。
お湯にサッと通すだけで氷温熟成で最大限まで引き出された素材本来の旨さがお口の中に
広がります。
しゃぶしゃぶの王道 ロース、赤身の脂身のバランスが絶妙のカタロース、最高の脂質の
旨味がたっぷりのバラ、それぞれの美味しさをじっくりご堪能ください。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「こだわりの豚」と「0℃以下の凍らない世界」から生まれた氷温熟成”眠り豚 はるな”

☆こだわりの豚”榛名(はるな)ポーク”
 弊社が高品質、安定供給を目的に15年間来、生産者指定で取り組んできたこだわりの豚
 “榛名(はるな)ポーク”。全国屈指の養豚の盛んな群馬県においてその生産体制とと
 もにとりわけ評価の高い岡部幹雄氏(オーケーコーポレーション代表)が育てる銘柄豚
 ですが、弊社はその中から更に独自の選定基準で厳選された枝肉を仕入れ、脱骨から部
 位毎の整形加工、スライス等の二次加工全てを弊社加工場において行っております。柔
 らかさはもとよりドリップも少なく“口溶け”の良い肉質が特徴です。


☆”氷温熟成”とは・・・
 日本には古くから“寒”という字のつく食品加工方法があります。“寒ざらし”、“寒
 干し”、“寒仕込み”など凍るような寒さを巧みに利用した伝承技術により生の食品に
 は“寒さ”というストレスが与えられ、うまみを増し、鮮度が持続されます。
 0℃から細胞が凍り始める温度(氷結点)までの領域を“氷温域”と言い、その“氷温
 域で一定期間貯蔵熟成するのが”氷温熟成“です。弊社においては専用の氷温熟成庫に
 おいて適切な“氷温域”、“熟成期間”のもと保管することで氷温熟成を行います。


 弊社が長年の経験から厳選した豚肉を自然の摂理を活かしつつ素材の旨さを最大限ま
 で引き出すことにこだわり抜いた 氷温熟成”眠り豚はるな”をぜひご賞味ください!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【賞味期限保存方法】
 商品加工日より冷蔵保存で4日間。
基本的に商品加工当日に商品発送いたします。
 商品到着後はすぐに冷蔵庫にて保管してください。
【お届け方法】
 冷蔵便発送です。

レビューはありません。